„Emmer“ kviečių mityba - sužinokite apie „Emmer“ kviečių faktus ir jų auginimą

Šiame rašinyje yra maišas „Doritos“ ir kubilas grietinės (taip, jie kartu skanūs!), Šaukiantys mano vardo. Tačiau aš stengiuosi valgyti dažniausiai sveiką mitybą ir neabejotinai pasistūmėsiu į maistingesnį šaldytuvo variantą – farro ir daržovių salotas, po kurių, žinoma, bus keletas traškučių. Taigi, kokia yra „farro“ nauda sveikatai ir kokia ji vis tiek yra? Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau apie farro arba emmer kviečių žolę.

Informacija apie Emmer kviečius

Ar manėte, kad aš tiesiog pakeičiau temas? Ne, farro iš tikrųjų yra itališkas žodis, reiškiantis tris atogrąžų grūdų atmainas: einkorną, speltą ir emmerinius kviečius. Nurodytas atitinkamai kaip farro piccolo, farro grande ir farro medio, tai tapo visų šių trijų grūdų žodžiu. Taigi, kas iš tikrųjų yra emmeriniai kviečiai ir kokius kitus kviečių faktus bei informaciją apie maistingumą galime iškasti?

Kas yra emmeriniai kviečiai?

Emmeras (Triticum dicoccum) yra vienmečių žolių kviečių šeimos narys. Žemo derlingumo avietiniai kviečiai – awn yra panašūs į šerelius – emeriai pirmą kartą buvo prijaukinti Artimuosiuose Rytuose ir buvo plačiai auginami senovėje.

Emmeris yra lukštenti kviečiai, o tai reiškia, kad jis turi stiprius žvynelius ar lukštus, kurie uždaro grūdus. Kai grūdai bus kuliami, kviečių smaigalys suskaidomas į smaigalius, kuriuos reikia malti arba daužyti, kad grūdai išsiskirtų iš lukštų.

Kiti „Emmer“ kviečių faktai

Emmeris taip pat vadinamas krakmolo kviečiais, ryžių kviečiais arba dvigrūdėmis speltomis. Kadaise nepaprastai vertingas derlius, dar neseniai emmeras buvo praradęs vietą tarp svarbaus grūdų auginimo. Jis vis dar auginamas Italijos, Ispanijos, Vokietijos, Šveicarijos, Rusijos ir pastaruoju metu JAV kalnuose, kur dar prieš keletą metų jis buvo naudojamas pirmiausia gyvuliams.

Šiandien matote emmerio populiarumo įrodymus daugelyje meniu, nors dažniausiai matomas žodis yra „farro“. Taigi kodėl emmeris ar farro tapo tokie populiarūs? Apskritai, farro turi naudos sveikatai daugeliui iš mūsų.

Emmer kviečių mityba

Emmer tūkstančius metų buvo maistingas senovės egiptiečių kasdienis pagrindas. Jis atsirado prieš tūkstančius metų ir pateko į Italiją, kur iki šiol auginamas. Emmer yra daug skaidulų, baltymų, magnio ir kitų vitaminų. Kartu su ankštinėmis daržovėmis tai yra visavertis baltymų šaltinis, todėl jis puikiai papildo vegetarišką mitybą arba tiems, kurie ieško augalinio daug baltymų turinčio maisto šaltinio.

Tai yra, kaip jau minėjau, puikus salotų grūdas ir iš jo galima gaminti duoną ar makaronus. Jis taip pat skanus sriubose ir gausus patiekalų, kuriuose paprastai naudojami ryžiai, pakaitalas, pavyzdžiui, daržovių karis ant ryžių. Pabandykite vietoj ryžių naudoti farro.

Kartu su trimis grūdais, kurie kartu vadinami farro (einkornas, spelta ir emmeras), taip pat yra paveldo veislių, pavyzdžiui, kalakutienos raudonieji kviečiai. Turkiją raudoną į JAV atvežė rusai ir ukrainiečiai imigrantai XIX a. Kiekviena veislė turi panašius maistinius komponentus ir tik šiek tiek kitokių skonių. Jei restorano meniu matote farro, galite gauti bet kurį iš šių grūdų.

„Emmer“ kviečių mityba - sužinokite apie „Emmer“ kviečių faktus ir jų auginimą

Palyginti su šiuolaikinėmis kviečių veislėmis, senoviniuose grūduose, pavyzdžiui, emeryje, yra mažiau glitimo ir daugiau mikroelementų, tokių kaip mineralai ir antioksidantai. Beje, juose yra glitimo, kaip ir visuose senoviniuose ir paliktuose kviečiuose. Glitimas yra įvairių baltymų, esančių grūduose, junginys. Kai kurie žmonės, reaguojantys į šiuolaikinių grūdų glitimą, gali būti jautrūs senovės grūduose esantiems žmonėms, tačiau gali būti, kad emeris nėra geras pasirinkimas tiems, kurie yra jautrūs šiems baltymams. Celiakija sergantys žmonės turėtų jų visiškai vengti.

Like this post? Please share to your friends:
Parašykite komentarą

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: